Ezek a Chios-i mastiha brownie-k a gazdag, étcsokoládés ízt ötvözik a Chios szigetéről származó mastiha (masztixgyanta) finom, aromás karakterével. Könnyen elkészíthetők, a dió kellemes ropogósságot ad nekik, és tökéletesek kávé vagy tea mellé, illetve különleges desszertként vendégek lenyűgözésére. A mastiha egyedi íze igazán különlegessé teszi ezeket a brownie-kat a hagyományos receptekhez képest.
Hozzávalók
- 225 g vaj, plusz egy kevés a forma kikenéséhez és a sütőpapír megvajazásához
- 240 g kiváló minőségű étcsokoládé
- 4 tojás
- 3 g só (½ teáskanál)
- 200 g barna cukor (1 csésze)
- 200 g fehér cukor (1 csésze)
- 4 g mastiha por (2 teáskanál)
- 10 ml vaníliakivonat (2 teáskanál)
- 120 g liszt (1 csésze)
- 60 g aprított dió vagy 90 g egész dió, opcionális
Elkészítés
- Egy 33 × 23 cm-es tepsit kenj ki vajjal, majd béleld ki sütőpapírral, amit szintén enyhén megvajazol.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A vajat és az étcsokoládét vízgőz felett, egy hőálló tálban olvaszd fel, majd hagyd kissé kihűlni.
- Egy nagy tálban vagy robotgéppel verd fel a tojásokat. Add hozzá a sót, a barna cukrot, a fehér cukrot, a mastiha port és a vaníliakivonatot, majd keverd simára. Ezután öntsd hozzá a csokoládés keveréket, és dolgozd alaposan össze.
- Óvatosan forgasd bele a lisztet, amíg éppen csak össze nem áll a tészta. Ha aprított diót használsz, ebben a lépésben add hozzá.
- Öntsd a masszát az előkészített tepsibe. Ha egész diót használsz, helyezd el a tetején.
- Süsd 35–40 percig, amíg a teteje enyhén fényes lesz és a kéreg megrepedezik. Hagyd a tepsiben, rácson teljesen kihűlni.
Tálalási javaslat
Langyosan vagy szobahőmérsékleten tálald egy csésze kávé vagy tea mellé.
